Suco de Mirtilo para os diabéticos

Nomes populares: Mirtilo, bilberry, wimberry, blueberry
Nome científico:  Vaccinium myrtillus L. 1753

Usos gerais

O mirtilo é uma fruta ainda pouco consumida o ser humano, porém com grande potencial medicinal. Estudos sobre os efeitos do consumo do suco do mirtilo mostraram uma melhora significativa na saúde de pessoas com diabetes. Mirtilo possui atividade antioxidante e também ação antimicrobiana. Tem sido usada a mais de 1000 anos na medicina tradicional contra doenças gastrointestinais, respiratórias e contra os males causados pela diabetes.

Características Botânicas

O mirtilo é um arbusto de pequeno porte nativos das regiões norte da europa e ásia, ocorrendo também nas florestas temperadas na Europa. O fruto é uma baga com coloração azulada, variando até o roxo , de tamanho pequeno e sabor agri-doce.
Características Químicas
Os frutos e as flores possuem grande quantidade de antioxidantes, fibras, vitaminas e sais minerais. A coloração azul é característica de frutos ricos em flavonoides, que atuam como antioxidantes e antibióticos. São abundantes as vitaminas A, B e C, e muitos micronutrientes como Magnésio, Cálcio, Fósforo, Ferro, Zinco, Selênio e Manganês.

Toxicologia e Efeitos Adversos

Mirtilo possui baixa ou nenhuma toxicidade, podendo ser consumido com segurança pela maioria das pessoas.

Usos do mirtilo

O mirtilo é largamente empregado na culinária colocado em tortas, geleias, bolos, biscoitos, muffins, xaropes, coberturas, sucos e doces. Além do uso como alimentos, é muito indicado o suco do fruto para pessoas com diabetes, devendo tomá-lo todos os dias. No passado, foi utilizado para o controle da pressão alta.

Dentre as indicações para diabéticos estão:
— retinopatia diabética;
— falta de perfusão renal;
— pé diabético;

O suco também é indicado como tratamento para infecção urinária baixa de repetição, e como enxaguante bucal. O suco dos frutos devem ser tomados todos os dias, no mínimo, 2 vezes ao dia.

Ingredientes:
— ½ xícara (chá) de mirtilos;
— 100 mL de água potável;
— açúcar e gelo;

Modo de preparo:
— bata tudo no liquidificador e coe.

Observação:
— o suco deve ser consumido logo após o preparo (seus componentes se oxidam rapidamente);
— a proporção mirtilo-água deve ser mantida ou aumentada em grandes quantidades de suco;
— pode ser adicionados suco de frutas cítricas (laranja, limão), respeitando a proporção de mirtilo-;

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Fontes comuns de ômega-3

Ômega-3
Ácidos graxos ômega-3

São ácidos graxos polinsaturados que estão envolvidos diretamente na fisiologia normal humana. Existem 3 tipos de ômega-3 na natureza: ALA, presentes nos óleos vegetais; EPA e DHA, presente em óleos de animais marinhos. A suplementação nutricional com ômega-3 é fundamental para a saúde porque os mamíferos não podem produzir essas gorduras em seu corpo. Ao ingeri-las, os animais garante o funcionamento correto das via metabólicas e previnem doenças.

Usos gerais

O uso de ômega-3 como suplemento alimentar é indicado por seus tradicionais efeitos para a saúde contra:
— câncer: reduz as chances de câncer de mama, e em pessoas com câncer avançado aumentam o apetite, o peso e a qualidade de vida;
— doença cardiovascular: suplementação protege contra morte cardíaca, morte súbita e infarto do miocárdio em pessoas com histórico, reduz hipertensão e triglicérides;
— inflamação: forte ação anti-inflamatória, reduzindo marcadores moleculares da inflamação como Proteína C-reativa, interleucina-6 e TNF-alfa;
— doenças do desenvolvimento: estão em estudo os efeitos sobre autismo e transtorno do déficit de atenção com hiperatividade;
— saúde mental: há evidências de que ômega-3 está relacionado à saúde mental auxiliando no tratamento da depressão, transtorno bipolar, psicose;
— envelhecimento cognitivo: estão em estudo os efeitos nos mecanismos da doença de Alzheimer ou pessoas com demência;
— funções cerebrais e visuais: o DHA é um componente estrutural importante do cérebro de mamíferos, seu componente mais abundante, candidato a nutriente essencial para cognição e combate a distúrbios neurodegenerativos;

Sementes de linho (Linum usitatissimum), a principal fonte de ômega-3 de toda a natureza. Cada porção de 85 g de linho possui cerca de 11,4 g são ômega-3.

Características Químicas

As moléculas de omega-3 são ácido graxos com ligações duplas múltiplas, onde a primeira ligação dupla está entre os átomos de carbono terceiro e quarto a partir da extremidade da cadeia de carbono. As cadeias podem ter de 18 átomos de carbono (cadeias curtas) a 20 ou mais átomos de carbono (cadeias longas).
Três tipos de ômega-3 são importantes para o homem: ácido a-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosa-hexaenóico (DHA). Estes três poliinsaturados têm 3, 5 ou 6 ligações duplas em uma cadeia de carbono de 18, 20 ou 22 átomos de carbono, respectivamente. Tal como acontece com a maioria dos ácidos graxos, todas as ligações duplas estão na configuração cis, e as ligações duplas são interrompidas por pontes de metileno (-CH2-).

Moléculas de ômega-3 dos tipos ALA, EPA e DHA, respectivmante.

Toxicologia e Efeitos Adversos

Omega-3 não é tóxico e não foram relatados efeitos adversos.

Usos do ômega-3

A dose diária recomendada de ômega-3 varia conforme a idade e a situação nutricional de cada pessoa. Entretanto, as quantidades normalmente indicadas são as seguintes:
— Bebês (6 a 24 meses): 50 mg por dia
— Adultos (2 a 18 anos): 200 mg por dia
— Grávidas e lactantes: 400 mg por dia

Fontes de ômega-3

Linho	11,40g
Cânhamo	11,00g
Arenque, sardinha	1,30-2,00g
Salmão	1,10-1,90g
Cavala (Atlântico/Pacífico)	1,10-1,70g
Peixe-espada	0,97g
Mexilhões	0,95g
Azulejo (peixe)	0,90g
Tubarão	0,83g
Halibute	0,60-1,12g
Linguado	0,48g
Pollock/Escamudo	0,45g
Granadeiro azul	0,41g
Gemfish	0,40g
Mackerel rei	0,36g
Bacalhau olho azul	0,31g
Ostras rochosas de Sydney	0,30g
Cioba	0,29g
Garoupa	0,23g
Atum enlatado	0,23g
Peixe-gato	0,22-0,30g
Atum	0,21-1,10g
Atum (enlatado light)	0,17-0,24g
Bacalhau	0,15-0,24g
Carneiro	0,12g
Brócolis	0,10-0,20g
Morangos ou Kiwi	0,10-0,20g
Barramundi, água salgada	0,10g
Ovos grandes	0,10g
Camarão gigante de tigre	0,10g
Carne vermelha magra	0,03g
Peru	0,03g
Leite comum	0 g
OBS.: ômega-3 em porção de 85g

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